聚合氯化铝在啤酒厂污水处理中作用不小。啤酒是诶长生活中的经常消费的酒类，每天啤酒厂废水也会加重环境的污染，啤酒厂大的特点就是量大，属于浓度比较高的有机废水。啤酒厂废水特点：高碱度、高温度、高浓度有机物、生化处理难度高等特点。啤酒厂废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、过滤洗涤水、灭菌及破瓶啤酒、冷却水和成品车间洗涤水，以及部分生活污水。
    由于啤酒厂废水中的有机物浓度比较高，所以在处理时存在一定的难度，某啤酒厂在对其进行处理时，单独使用聚合氯化铝处理的话估计不行，还是需要配合聚丙烯酰胺来处理，比较理想地解决了这个问题。
    某啤酒厂在进行废水处理的过程中一般会选择阳离子聚丙烯酰胺作为污泥脱水剂使用，啤酒酿造废水中不但有机物浓度较高，而且其水温也要高于普通污水。阳离子聚丙烯酰胺通过吸附作用，能够很好的将啤酒废水中的颗粒絮凝成团达到分离目的。单独采用好氧活性污泥法处理时容积负荷比较高，在运行过程中产生大量沉降性差难以脱水的污泥，增加能耗和处理费用。与此相比，厌氧处理单元与各种结构形式的好痒处理单元结构形式处理是，容积负荷相对比较低，污泥易脱水，不但处理效果好，并且运行的费用也相对较低。